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維寧山白耘指出，市面上專門販售長崎蛋糕的店家不少，若想要從競爭激烈商場中勝新北市汐止區周轉 出，勢必要採取不同的經營策略。因此，商品名稱設計上採用源自日臺北市中山區小額借款2萬 >新竹縣五峰鄉青年創業貸款者 本的卡斯提拉蛋糕，而且食材更精選顆粒大的雙目糖，運用經心計算的工法時間，讓雙目糖與蛋糕體的質地融合得恰到好處。除此之外，考量到台灣民眾喜歡低糖的口感，維寧山販售的卡斯堤拉甜度恰到好處，且未完全溶化的雙目糖沈澱於底層，亦完美呈顯軟脆口感、焦糖的香味，成為許多觀光客到台中不可缺少的伴手禮。
隨著台灣經濟蓬勃發展，飲食習慣大量西化的影響下，許多食物已逐漸喪失原味的本質，少了真實、純粹的樣貌，也讓古早味成為近來最夯的名詞。從網路平台起家的維寧山，看準長崎蛋糕是台灣人最愛的蛋糕之一，於是決定運用傳承下來的製作方法，從溫度、時間、比例、手感功夫等著手，讓每一樣食材的組合發揮到極致，以與家人情感的角度出發，製作出令人驚艷不已的長崎蛋糕，順利讓自有品牌-四月南風站穩腳步，並於創業一年後在台中成立實體店面，服務周遭市民與遠道而來的觀光客。
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工商時報【簡立宗】
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